在所有咖啡沖煮設備中，有個與眾不同的沖煮法，它就是愛樂壓Aeropress！
愛樂壓輕巧堅固，對愛好咖啡和旅行的人來說非常攜帶方便。除此之外，愛樂壓沖煮法也提供了無盡的咖啡變化可能性，從濃郁的濃縮咖啡到清新的V60 風格都能輕鬆駕馭。
就讓我們來了解愛樂壓的原理和沖煮方法吧！
愛樂壓簡介和沖煮時的注意事項：
材料： 愛樂壓由導熱性低的食品級塑膠製成，能將水溫保持在設備內部，達到更高的萃取率！
壓力： 這是愛樂壓與其他濾滴沖煮方式最大的不同。壓力推動的速度和強度會影響咖啡沖煮的結果。但要注意：壓力太大可能會移動濾紙形成通道效應，降低咖啡萃取品質。
濃度： 如果您使用玻璃杯沖泡，您可以清楚地看到飲品因密度不同而產生層次。只要在飲用前充分攪拌，就能獲得最佳的咖啡體驗。
沖煮方式： 愛樂壓使用方式有兩種：正壓法和反壓法。兩種方式各適合不同風味的咖啡，快來看看吧！
正壓法
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反壓法
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優點：
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優點：
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缺點：
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缺點：
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讓我們更詳細解釋兩種沖煮方式：
使用正壓法沖煮時，你會得到類似濾滴式沖煮的悶蒸效果，因為水份從第一秒就開始與咖啡粉接觸。如果想進入浸泡階段，可以將活塞拉至頂部以產生真空，但在一開始仍會有少許的水分滴落。
使用反壓法沖煮時，能較精準的控制浸泡水量。但缺點是，將設備翻轉進行按壓會產生多餘的攪動，影響最終口味。
以下提供一些專業技巧，讓您從每種沖煮方式中獲得最佳結果！
愛樂壓使用技巧：- 使用雙層濾紙以拉長悶蒸過程
- 旁路技巧
- 利用負壓阻斷水流
- 使用堅固容器（普通容器受壓後可能破裂）
綜合以上所有知識，我們創建了首份愛樂壓食譜，您可以嘗試看看並根據口味喜好進行調整。
別忘了享受你的咖啡！
正壓式沖煮法：您將會需要：
- 咖啡豆：15公克
- 水：220公克＋少許用來沖洗咖啡濾紙
- 磨豆機
- 電子秤
- 愛樂壓
- 咖啡濾紙＊2
- 熱水壺
- 沖泡容器
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第一步：測量15公克的咖啡豆 -
第二步：將咖啡豆磨至中細研磨程度 -
第三步：在愛樂壓中放入兩張咖啡濾紙 -
第四步：將水加熱至攝氏92度 -
第五步：沖洗咖啡濾紙 -
第六步：將咖啡粉放入愛樂壓中準備沖煮 -
第七步：啟動計時器。加入所有的水（220公克）並攪拌三次 -
第八步：放入內筒，利用負壓來阻斷水流，開始浸泡 -
第九步：0：50時，移除內筒並攪拌粉末三次 -
第十步：攪拌完成後放入內筒，1：00時開始緩慢施壓 -
第十一步：持續按壓內筒直到聽到些許氣體聲。利用負壓來阻斷水流 -
第十二步：讓咖啡稍微冷卻後即可享用！
請繼續關注更多愛樂壓食譜！